| （材料） |
(分量) |
(材料) |
（分量） |
| ☆鶏肉 |
15g |
こんにゃく |
10g |
| ☆しょうゆ・みりん |
各１g |
砂糖 |
2.5g |
| ☆油 |
0.5g |
しょうゆ |
1g |
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酒 |
3.5g |
| 人参 |
10g |
油 |
0.5g |
| ごぼう |
10g |
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| れんこん |
10g |
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| たけのこ水煮 |
10g |
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| 干ししいたけ |
1/2枚 |
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| （作り方） |
| ① |
干ししいたけはひたひたの水につけて戻し、軸を除いて食べやすい大きさに切る。
(戻し汁はとっておく) |
| ② |
にんじん、ごぼう、れんこん、たけのこの水煮は小さめの乱切りに切り、ごぼうは水にさらしておく。
こんにゃくは野菜と同じ大きさに切る。
鶏肉は一口大ほどの大きさに切る。 |
| ③ |
なべに油をしき、鶏肉を両面焼く。ボールにとり、☆のしょうゆ・みりんで味をつけておく |
| ④ |
なべに油をしき、にんじん、ごぼうを先に炒めてから、たけのこの水煮、しいたけ、こんにゃく、れんこんを加えて全体を炒める。 |
| ⑤ |
④の具材がひたひたになる位まで水＋しいたけの戻し汁を加え、おとしぶたをしてえ5～6分程煮る。 |
| ⑥ |
調味料を加えてさらに15～20分程煮ていく。 |
| ⑦ |
③の鶏肉とつけ汁を加えて残りの煮汁とからませながら煮ていく |
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