| （材料） | （分量） | （材料） | （分量） |
| 絹ごし豆腐 | ３０g | しょうゆ | ２g |
| 玉ねぎ | １５g | 砂糖 | １g |
| 人参 | １０g | 塩 | ０．１g |
| 三つ葉 | ３g | 片栗粉 | １g |
| ささみ | １０g |
| （作り方） |
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| ① | 絹ごし豆腐は、熱湯に入れて温める。 |
| ② | 玉ねぎは薄切り、人参は拍子切りに切る。 ささみは筋を除いて包丁で細かくたたく。 三つ葉は２～３㎝の長さに切る。 |
| ③ | 鍋に、玉ねぎ、人参、ささみを加え煮る。 あくを除き、調味料を加える。 |
| ④ | 三つ葉を加えひと煮立ちさせて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 |
| ⑤ | ①の豆腐を器に盛り、④をかける。 |